PICCOLE STRIE correzione ingredienti avevo dimenticato il lievito

avviso per tutte voi che avevate gia' letto il post:un'amica mi ha fatto notare che avevo dimenticato un ingrediente fondamentale.IL LIEVITO DI BIRRA!!!!!!!!!ho corretto il post originale!

PICCOLE STRIE

buongiorno care amiche,ma sapete che ha ripreso a nevicare stamattina???
vabe',spero solo che non si fermi visto che domani si ricomincia a lavorare e devo fare 20km ad andare e altrettanti a tornare!
alcune di voi si chiederanno:ma cosa sono le strie?
la STRIA e' un tipo di focaccia tipica del carpigiano (Carpi provincia di Modena),la mia terra.
alcune strie sono piu' alte,altre piu' basse,piu' o meno condite,ma tutte tendenzialmte schiacciate.
io vi do la mia ricetta(una delle tante!)

ingredienti:
gr500 farina00 molino chiavazza
ml250 acqua tiepida
gr50 strutto
olio evo
gr15 sale
1/2 cubetto lievito birra
impastare gli ingredienti(tranne l'olio) con acqua aggiunta poco alla volta ottenendo un impasto liscio,
mettetelo a lievitare in un contenitore coperto con la pellicola per 2 ore.

riprendere l'impasto,staccare delle palline che andrete ad appiattire con le dita poisizionandole poi sulla placca coperta di carta forno.
spennellate le vostre strie con olio evo e cuocete a forno gia' caldo a 220 gradi 20 minuti circa.
mi raccomando fatele piuttosto sottili,perche' counque in cottura gonfieranno e la caratteristica della stria e' proprio quella di essere bassa e schiacciata,ma morbida!

MUFFIN DOPPIO CIOCCOLATO

buon lunedi' a tutte!
allora,resoconto neve?
quante di voi sono contente e quante no?
io un pochino si',visto che le stde sono pulite!
e' bello vedere le campagne tutte bianche!
tanto per riscaldarci un po' pappiamoci uno di questi TIRA SU'!

ingredienti:
gr240 farina antigrumi molino chiavazza
gr120 zucchero
ml100 latte(io delattosato)
gr100 burro(io margarina)
2 tuorli
4 albumi
gr300 cioccolato fondente al 50%
1/2 bustina di lievito per dolci
fondere gr100 di cioccolato col burro(o margarina).
in una ciotola unite farina,zucchero,lievito,un pizzico disale,unite i tuorli,il cioccolato fuso e mescolate.
montare gli albumi a neve ferma e unire delicatamente al composto mescolando con la spatola dal basso verso l'alto.
mettete negli stampini riempiendoli a meta',poi infornare a forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.

POLLO ALL'ACETO BIANCO 2

buongiorno a tutte!
che fatica delle volte a partecipare ad un contest!!
vorrei proporre questo perche' mi sembra carino!

io partecipo col mio super pollo
www.tigellaecrespella.blogspot.com/2011/10/pollo-allaceto-bianco.html

GAMBERONI IN SALSA DI ARANCE

buona domenica signorine.
da voi com'e' il tempo?
qui in provincia di Novara e' nevicato piuttosto bene,ma le strade sono pulite,mentre nel modenese(fino e ieri)non nevicava,satamattina non so...
oggi vi propongo una ricettina che avevo copiato dal blog
www.dolcementesalato.blogspot.com
diamo a cesare quel che e' di cesare!

ingredienti:12-14 gamberoni puliti
1 arancia
1 cucchiaio di fecola
olio evo
sale
prezzemolo
pulire i gamberoni lasciando solo la codina.
scottarli nell'olio e unirvi il succo di arancia stemperato con la fecola.
salare e far cuocere qualche minuto.
a fine cottura aggiungere il prezzemolo e servire.

RISOTTO GIALLO SPECIALE

buon sabato a tutte!
finalmente cominciamo a stare bene!evviva!!!
oggi vi posto un risottino giallo tutto speciale,perche' non e' il solito che tutti pensiamo.....

ingredienti:
gr200 riso
1 peperone giallo
brodo di dado(con sciolta 1 bustina di zafferano)
formaggio delattosato exquisa
parmigiano
1/2 cipolla

soffriggete la cipolla in un filo di olio,poi unite il peperone tagliato a pezzetti ,allungate con un goccino di brodo,salate appena e fate cuocere.
una volta cotto frullate il tutto

allungate la cremina con un goccino di brodo e aggiungete il riso,portando a cottura,sempre aggiungendo brodo,se necessario,poi verso fine cottura aggiungete un cucchiaio di exquisa e del parmigiano.

TORTINE SENZA LIEVITO

buongiorno signorine,oggi vi posto questa ricettina che e' stata una rivelazione.
vi confido che ero molto scettica sul risultato,mi sono chiesta:senza lievito?mah...,vabe',proviamo,al massimo ...umido!
invece........SLURP!!!!
e con queste partecipo al contest di prezzemolino

e sono molto contenta di potervela passare,soprattutto per chi ha problemi con i lieviti!

ingredienti:
gr120 margarina o burro
gr120 zucchero
2 uova
gr60 farina antigrumi molino chiavazza
gr60fecola
1 cucchiaino raso di bicarbonato
1 cucchiaio di nesquik(facoltativo)
montare la margarina morbida(o il burro) con lo zucchero.aggiungere le uova,un pizzico di sale, il bicarbonato mescolato a farina e fecola.
mescolate bene il tutto e versate negli stampini o in una piccola tortiera.
io per fare il tutto piu' carino ho diviso l'impasto e in una parte ho aggiunto il nesquik,tanto da dargli piu' colore.
mettete poi a cuocere a forno gia' caldo a 160 gradi per 20-30 minuti.

BISCOTTI MAIS E LIMONE

buongiorno a tutte!
noi siamo ancora tutti ammalati,pare che l'unica a stare meglio(cioe' senza febbre)sia solo Asia!
sol che passi...
vi posto gli altri biscotti che non sono riuscita a regalare per Natale e che(anche questi)ci siamo pappati noi!

premetto col dire che io nel momento di farli avevo fretta,percio' non ho messo la pasta a riposare in frigo e i si sono un po' spappolati nella cottura,quindi,ricordatevi che e' fondamentale far riposare l'impasto!
ingredienti:
gr100 farina00 molino chiavazza
gr150 farina fioretto spadoni
1 uovo
1 tuorlo
2 limoni
1 cucchiaino di lievito per dolci
gr100 zucchero
gr150 margarina fusa raffreddata
spremere i limoni.
mescolare le due farine.
io poi mescolo tutto col robot,ma potete farlo anche a mano nella viotola.
dicevo,mescolare le due farine,aggiungere il succo dei limoni,il burro fuso,uova,tuorlo,zucchero e lievito e mescolate bene

chiudete poi la vostra ciotola con la pellicola e mettete l'impasto in frigo a riprendersi un po' in modo che si rassodi.
ormate poi i biscotti sula placca aiutandovi con la saca poche o la sparabiscotti

cuocete poi a 200 gradi per 15 minuti circa.

HO VINTO

ragazze ho vinto!!!!
devo ringraziare infinitamente rosy del blog
www.mangiamocisu.blogspot.com
per la fiducia!!!
ecco il premio

questo e' un premio inaspettato che a mia volta voglio girare ad altre blogger fantastiche.
e' una specie di giochinoche si fa cosi':
dovete condividere 7 cose che vi riguardano e mandare l'award a 15 blogger che secondo voi se lo meritano!
ecco le mie 7 condivisioni:
1)IL MIO GRANDE AMORE ASIA
2)il mio compagno per la vita:Andrea
3)i miei genitori:LARA E ADRIANO senza i quali non sarei qui e che mi hanno sempre aiutata e sostenuta nella vita.
4)il mio lavoro:il NUOVO lavoro all'ipercppo in pescheria dove ho trovato ottime colleghe e un lavoro fantastico!
5)la mia cagnolina:LUNA
6)mia zia LORENA,la mia seconda mamma
7)tutte le mie amiche piu' care alle quali voglio un sacco bene:STEFANIA,MORENA,CARMELA,ALTRA MORENA,DONATELLA non dimenticando e non meno importanti tutti gli altri!
grazie ancora Rosy!
ora penso che se lo meritino anche:
nuvoledifarina.blogspot.com
lericetteincucinadipatatina.blogspot.com
myricettarium.blogspot.com
fusillialtegamino.blogspot.com
provarepergustare.blogspot.com
zampetteinpasta.blogspot.com
rosantonio.blogspot.com(ROSA ED IO)
dolcemeringa.blogspot.com
arbanelladibasilico.blogspot.com
monicaoldani.blogspot.com(il taccuino di monucucci)
federicaincucina.blogspot.com
lericettedei5mondi.blogspot.com
ledeliziedellamiacucina.blogspot.com
isaporidiromagna.blogspot.com
icuochidilucullo.blogspot.com

BISCOTTI AL CIOCCOLATO

buona domenica!
oggi vi posto uno dei due tipi di biscotti che avevo preparato per Natale da regalare,ma poi,tra un'otite e una varicella,ce li siamo pappati tutti noi!

ingredienti:
gr115 burro
2 cucchiai di cacao amaro
gr125 farina
un goccino di latte
gr 60 zucchero a velo
montare il burro con lo zucchero,aggiungete un goccino di latte,la farina e il cacao.

l'impasto vi risultera' burroso,troppo duro per la tasca,ma adatto alla spara biscotti,altrimenti,come me,lavoratelo a mano,io ho fatto delle palline e le ho schiacciate con la forchetta.
poi mettete a cuocere a forno gia' valdo a 160gradi per 15 minuti.

LE MIE SPINACINE

ragazze,buonasera,vi chiedo una cosa:a quante di voi piacciono quei piatti cosi' gustosi,che invogliano alla vista tipo le spinacine,i cordon bleu,gli speedy pollo...?a me da matti!!!!
il problema e' che non mi fido eccessivamente di quello che ci mettono,cosi' qualcosa me lo preparo da sola!

ingredienti:
1 petto di pollo intero
2 cubetti di spinaci surgelati o gr 200 freschi
1 uovo
6 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano
sale
pangrattato e uovo per impanatura
scongelare e strizzare bene gli spinaci,o farli scottare e strizzare bene.
tritarli bene col robot assieme al petto di pollo fatto a pezzetti,poi unire l'uovo,il pangrattato,formaggio,sale fino ad ottenere un composto sodo.
formare le spinacine,passarle nell'uovo e nel pangrattato

allineatele sulla placca coperta di cartaforno e passate un velo di olio evo su ognuna,poi cuocete a 190 gradi per 20-30 minuti,ma se preferite,friggetele.

POLLO ARROSTO ALLA NISSENA

buodi' a tutte,oggi mi cimento con una ricettina siciliana,percio' chiedo alla amiche sicule se ho fatto tutto bene!

ho apportato una qualche modifica rispetto alla ricetta scritta sul ricettario,ma ve lo segnalero'.
ingredienti:
1 pollo intero(io sovracosce)
1 carota
1 cipolla bianca
1 cuore sedano(io no)
3 cucchiai olio evo
origano
succo di 2 limoni
gr100 caciocavallo(io parmigiano)
pangrattato
sale
pepe
lessare il pollo per 30 minuti in una pentola con la carota il sedano(io no)e la cipolla.
poi asciugatelo,tagliatelo a pezzi(se usate quello intero) e fatelo marinare in una emulsione di olio evo,origano,sale pepe e succo dei limoni(abbondate pure con l'origano che ci sta bene!)

passate poi ogni pezzo di pollo nel caciocavallo grattugiato(io parmigiano),poi nel pangrattato premendo un po' affiche' la panatura si attacchi bene(io li avevo mescolati insieme).
disponete i pezzi del pollo in una teglia e cuocete a 180 gradi per 30 minuti.

POLPETTE DI CAVALLO

buogiorno amiche e amici,oggi una ricettina semplicissima,ma alla quale sono molto affezionata perche' me l'ha insegnata una cara signora di piu' di 80 anni che si chiama Carmen e che e' la mamma de miei ex(purtroppo ex)titolari.
eh si',alla B.b ditta di applicazione di strass e borchie,oltre che fare il nostro lavoro,era un laboratorio di cucina!!!non si parlava d'altro che di ricette,ristoranti,cibi bio e bere bene!
ognuno di noi ne aveva una da dire e da far assaggiare,si' perche' ogni scusa er buona per portare qualcosa da mangiare,dal dolce al salato!!!

ingredienti:
macinato di cavallo
prezzemolo
parmigiano
pangrattato
sale
olio per friggere
salate il macinato e mescolateci parmigiano e prezzemolo,poi fate le polpette e passatele nel pangrattato,poi friggetele.
scusate mamme,ma quante di voi hanno questi intrusi in casa???ah ah ah!!!

PRODOTTI SENZA LATTOSIO

buongiorno a tutti,m oggi in particolar modo mi voglio rivolgere a tutti coloro che mi seguono e hanno problemi col nostro amico(nemico)LATTOSIO.
immagino che,come me,quando fate la spesa guardate il pacchetto che avete in mano a rovescio(ah ah ah!!!)sempre per controllare gli ingredienti,beh,grazie al mio pacco di Natale regalato dall'ipercoop ho scoperto che i GIANDUIOTTI FIOR FIORE sono PRIVI di latte!

poi,circoscritto per gli amici piemontesi e lombardi,facendo una ricerca su internet ho trovato(e poi comprato e mangiato anche il formaggio BELLA LODI

poi quel santo di mio padre,mentre faceva la spesa ha trovato EMMENTAL SWIZZERLAND MARCA EMMI PRIVO DI LATTOSIO

poi,come se non bastasse,la la ditta GRANAROLO ha migliorato la sua lineaACCADI' abbassando il livello di lattosio allo 0,1 per LATTE,STRACCHINO E MOZZARELLA!!!!!!
evviva,adesso niente piu' compromessi per la maggior parte dei piatti.
poi,se avete voglia di guerdare questo sito
www.e-coop.ch(spero di averlo scritto bene,altrimenti cercate col motore di ricerca coop lugano o svizzera)vedrete che mega gamma senza lattosio chiamata FREEFROM che hanno!
peccato che per ora non e' in programma portarla anche in Italia..
ma accontentiamoci.
un bacione a tutti!

TAGLIATELLE DI KAMUT

buon martedi' a tutte le mie ragazze!
ormai e' palese:la farina di kamut mi ha conquistata!
ho fatto delle semplici tagliatelle all'uovo condite col ragu'(il solito!)

ingredienti per le tagliatelle:
2 uova
gr200 circa di farina di kamut
noce moscata
impastare il tutto e mettere a riposare la pasta sotto una ciotola di vetro.
poi con l'auìiuto della nonna papera,stendetela

poi tagliatevi le tagliatelle con l'apposito tagliatagliatelle attaccato alla nonna papera,o,come me,tagliatele tutte diverse con il tagliapasta!
cuocetele poi in acqua salata e conditele come piu' vi piace!

VONGOLE IN ROSSO

buon lunedi' ragazze!
oggi faro' presto con una ricettina velocina!

ingredienti:
vongole fresche
passata di pomodoro
sale
aglio
prezzemolo
mettete le vongole a spurgare in acqua e sale per 1 giorno cambiando spesso l'acqua.
mettetele poi ed aprire in una pentola col coperchio.
nel frattempo in un'altra pentola fate unsughetto con olio aglio sale passata di pomodoro,unite le vongole e fate cuocere 15 minuti e,a fine cottura,aggiungete prezzemolo fresco.

PANE MOLINO VIGEVANO

buona domenica!
oggi non una vera e propria ricetta,ma una prova di pane con un preparato che da un po' mi incursiva.
il risultato?Eccolo:

per fare questa MERAVIGLIOSA pagnotta ho usato un preparato per pane del MOLINO VIGEVANO

poi ho semplicemente seguito le istruzioni!
si fa l'impasto e si mette a lievitare

io poi l'ho cotta in uno stampo rotondo per dargli meglio la forma!
a 220 gradi per 40 minuti,ma non vi preoccupate,trovate scritto tutto!
provate e assaggiate,non ve ne pentirete!

PAN DI STELLE I MIEI

con questo post partecipo al contest di
www.dgmag.it
www.smartbox.it
scusate ma non riesco a rimandarvi direttamente ai siti!
mi si chiede qual'e' la colazione ideale,di raccontarvela...
ebbene,per me la colazione ideale e' con la mia famiglia,ma soprattutto con la mia Asia,voi direte:beh?la pensiamo tutti cosi'...
si',vero,la pensiamo tutti cosi',ma io ho una bimba che non puo' mangiare tutto,a cui devo sempre spiegare che quello e l'altro gleli preparera' uguali la sua mammona(io)...non c'e' cosa piu' bella per me nel vedere gli occhioni scintillanti della mia bimba quando sa che stiamo facendo e poi mangeremo la tale cosa che comprata non fa al caso suo!
come in questo caso,mi chiese i pan di stelle,perche' vedeva gli amichetti alla scuola materna mangiarli per merenda,cosi' armata di mestoli e fantasia li ho fatti!!!
sono veramente molto simili come sapore,ma la cosa piu' bella e' stata proprio farli insieme a lei e ricevere un suo super abbraccio con tanto di bacione a ringraziarmi per averla fatta mangiare uguale agli altri!

ingredienti:
gr380 farina antigrumi molino chiavazza
gr50 fecola
gr200 zucchero
2uova
gr100 olio di semi
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
gr30 cacao amaro
montare le uova con l'olio,aggiungere lo zucchero,la farina la vanillina,cacao e lievito e preparare la frolla.
metterla a riposare avvolta nella pellicola per 1/2 ora in frigo.

stendete poi la pasta e fate come lei!

ritagliate i biscottini metteteli sulla placca con cartaforno e cuoceteli a 170 gradi per 12-15 minuti!
ho fatto poi una glassa con gr125 di zucchero a velo e 1 cucchiaio di acqua e li ho guarniti

CHIEDO CONSIGLIO PER ACQUISTO YOGHURTIERA

ciao ragazze,vorrei comprare na yoghurtiera per fare lo yoghurt col latte delattosato alla mia asia,ma sono molto indecisa.
ho dato un'occhiatina su internet e ce ne sono di tutti i tipi e prezzi,quidi chiedo aiuto a voi.
qualcuna di voi ha o ha visto usare una yoghurtiera,se e' facile da usare,se viene buono se ne vale la pena,insomma vorrei sapere il piu' posibile su questo elettrodomestico.
inoltre ho visto alla coop delle bustine di fermenti da usare,ma specifica di usare proprio la yoghurtiera o un termos...ma non ho nemmeno quello...
forza,aspetto i vostri consigli e opinioni!
bacioni a tutti e grazie

BISCOTTI DI FROLLA MONTATA

buongiorno a tutte!
oggi vi posto la mia prima frolla montata,ho fatto altre prove con altre ricette,per cui nel corso del tempo ve ne postero' ancora!
e sai che sacrificio farli e mangiarli di vari tipi...!!??ih ih ih!

e siccome stavo facendo le prove per i biscottini di natale,ho fatto svariate forme,decidendo poi che quella piu' classica lunga o rotonda e' la meglio!
ingredienti:
gr230 farina antigrumi molino chiavazza
gr150 margarina
gr80 zucchero a velo
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
codette colorate
ho impastato tutti gli ingredienti col robot,poi con la tasca ho fatto i biscotti sulla placca e li ho cotti a 160 gradi per 15-20 minuti.

PIZZA DI KAMUT

buongiorno!!!!
ragazze mi serve un "in bocca al lupo"speciale,domenica mi scade il contratto e spero tanto che me lo rinnovino!!
mi piace troppo stare li' in pescheria,nell'ambiente dell'iper,meraviglioso!
sto conoscendo un sacco di gente simpatica,pronta a darti una mano,un saluto e una pacca sulla spalla!
oggi una ricattina abbastanza consueta(anche se non ci si stanca mai di mangiarla)fatta pero' con la farina di kamut,che io adoro!
ora poi che la coop ha la sua linea bio chiamata vivi verde,si trovano tante cose a prezzi un po' piu' accessibili,perche',diciamoci la verita',tanti prodotti bio o un po' piu' particolari,ti svuotano il borsellino!

eccola qui questa meravigliosa farina!
ed ecco cosa ci ho fatto

ingredienti:
gr250 farina di manitoba molino chiavazza
gr250 farina di kamut vivi verde coop
ml300 acqua tiepida circa
1/2cubetto lievito birra
gr14 sale
passata di pomodoro bio alce nero
2 mozzarelle
1 mozzarella delattosata accadi'

il mio caro amico robot ha impastato per me,poi ho lavorato a mano e ho messo a lievitare 2 ore

poi ho tirato l'impasto (veramente ho fatto 2 pizze:1 grande per noi e 1 piccola per la tata!)e l'ho fatto rilievitare
poi con attenzione ho messo la passata e la mozzarella,poi ho cotto nel forno(che nel frattempo ho fatto scaldare)a 220 gradi per 30 minuti circa.
ecco la faccina contenta della mia Asia