TORTELLI DOLCI DI ALESSANDRA SPISNI

ciao ragazze,grazie grazie davvero delle bellissime parole che mi avete detto per consolarmi un po' della mia nostalgia.
caspita,ho ancora bisogno di scrivere un po',di sfogarmi,scrollarmi ancora un po' questa sensazione indescrivibile,una sensazione di vuoto,di tristezza,non so come spiegare a parole quello che sento,o meglio,che non sento piu'...che e' piu' grave.
non sento piu' ormai da 2 anni(il 27 marzo ho compiuto 2 anni qui nel novarese)quella sensazione leggera di quando si sta bene,si,d'accordo,tutti abbiamo problemucci e grattacapi quotidiani che fanno parte della vita e della giornata,ma tutto sommato si ride,si sorride e si pensano cose belle,si fa la chiacchiera e il pettegolezzo,si va a dormire col sorriso.Beh,io no.
ho sempre quell'aura attorno a me di tristezza che non mi fa piu' godere del bello che ci offre la giornata,si',ho la piccola che con i suoi abbracci e sorrisi mi riempie il cuore,ma niente altro,tutto il resto non mi da nulla,NULLA.
qui non e' casa mia,non e' la mia terra(con tutti i difetti che ha!)alla quale non pensavo nemmeno io di essere cosi' legata,poi non mi trovo nemmeno bene dove abito..che pena ragazze mie..
beh,oggi vi posto una ricettina un po' di casa,visto che e' della grande Spisni,pero' devo dire che non ne sono rimasta super soddisfatta,anzi,penso che nell'impasto ci stia bene del lievito per dolci,mentre la sua ricetta originale non lo prevede.

ingredienti pasta:
gr 500 farina00 molino chiavazza
gr 30 brandy(io grappa)
succo di arancia quanto ne serva per ottenere una consistenza
2 uova
gr 20 burro(io margarina)
1 pizzico di sale
ingredienti crema:
gr 50 farina 00 molino chiavazza
ml 500 latte(io delattosato)
gr 150 zucchero
3 tuorli
scorza di 1 limone(io 1 vanillina)

olio per friggere

ho impastato col robot una sfoglia con la farina,margarina,grappa,uova,sale e succo di arancia quanto basta.

ho preparato la crema mescolando la farina con vanillina,zucchero e tuorli,ho versato a poco a poco mescolando il latte caldo e ho rimesso sul fuoco ad addensare e l'ho fatta raffreddare.
ho tirato la sfoglia sottile con la macchinetta e ho iniziato a fare i tortelli riempiendoli con la crema.

poi li ho fritti nell'olio caldo e ho spolverato con lo zucchero a velo.

sinceramente la pasta fatta cosi' non mi e' piaciuta un granche',nel senso che l'ho trovata un po' duretta e il giorno successivo e l'altro ancora,ancora piu' duretta.secondo me con mezza bustina di lievito per dolci gli si conferisce una morbidezza che ci vuole essendo un tortello dolce,infatti riprovero' cosi'!