POLLO ARROSTO ALLA NISSENA

buodi' a tutte,oggi mi cimento con una ricettina siciliana,percio' chiedo alla amiche sicule se ho fatto tutto bene!

ho apportato una qualche modifica rispetto alla ricetta scritta sul ricettario,ma ve lo segnalero'.
ingredienti:
1 pollo intero(io sovracosce)
1 carota
1 cipolla bianca
1 cuore sedano(io no)
3 cucchiai olio evo
origano
succo di 2 limoni
gr100 caciocavallo(io parmigiano)
pangrattato
sale
pepe
lessare il pollo per 30 minuti in una pentola con la carota il sedano(io no)e la cipolla.
poi asciugatelo,tagliatelo a pezzi(se usate quello intero) e fatelo marinare in una emulsione di olio evo,origano,sale pepe e succo dei limoni(abbondate pure con l'origano che ci sta bene!)

passate poi ogni pezzo di pollo nel caciocavallo grattugiato(io parmigiano),poi nel pangrattato premendo un po' affiche' la panatura si attacchi bene(io li avevo mescolati insieme).
disponete i pezzi del pollo in una teglia e cuocete a 180 gradi per 30 minuti.