TORTA DI PESCHE

ingredienti:
2 grosse pesche(anche sciroppate)
gr 250 farina00 MOLINO CHIAVAZZA
ml150 olio di girasloe
gr150 zucchero di canna
2 uova
1 bustina di vanilina
1 bustina di lievito per dolci
tagliate le pesche a spicchi,spolverate di zucchero e mettete in frigo;questo procedimento non serve se usate quelle sciroppate.

mettere l'impasto nella tortiera con cartaforno e adagiare le pesche

mettete nel forno PRERISCALDATO a 180 gradi per 35-40 minuti

FRITTATA DI SPINACI

ingredienti:
5 uova
2 cubetti di spinaci(quelli surgelati)
gr 100 parmigiano grattugiato
gr 50 pangrattato
sale
noce moscata(facoltativo)
scongelare gli spinaci e frullarli
mettere tutti gli ingredienti in una ciotola oppure nel frullatore

mescolare bene il tutto e mettere in una terrina rotonda di pirex e cuocete 12 minuti nel microonde a 800w

MOLINO CHIAVAZZA

evviva!oggi e' arrivato il pacco di MOLINO CHIAVAZZA con un sacco di prodotti ottimi!
RINGRAZIO VIVAMENTE L'AZIENDA PER AVER RIPOSTO FIDUCIA IN ME E NEL MIO BLOG E INVITO TUTTI VOI A PROVARE I LORO PRODOTTI PERCHE' SONO DI OTTIMA QUALITA' CON UN PREZZO DECISAMENTE BASSO E VASTISSIMA GAMMA PER TUTTI GLI USI.

PASTA CON CAVOLFIORE POMODORINI E ACCIUGA

ingredienti per 1 persona:
2 pezzetti di cavolfiore
8-10 pomodorini datterini fior fiore coop
1 acciuga sott'olio
sale
olio extra vergine di oliva
parmigiano grattigiato
gr 50 pasta
3fettine di cipolla
soffriggete in un giro di olio la cipolla con i pomodorini tagliati a meta' e l'acciuga e salate leggermente.

se volete il sugo e' gia' bello e pronto,ma io come al solito,frullo tutto!
nel frattempo ho messo a lessare la pasta.

una volta cotta,unitela al pesto ottenuto e spolverate di abbondante parmigiano.

MELANZANE IN CARROZZA

ingredienti:
1 melanzana tonda
1 uovo
2-3-fette larghe di prosciutto cotto
pangrattato
olio per friggere
tagliate la melanzana a fette sottili e fatela spurgare col sale grosso per 15 minuti,sciacquate e aciugate.

unite a panino 2 fette di melanzana col prosciutto in mezzo e schiacciate bene tra le mani.

passare il tutto nell'uovo poi nel pangrattato e friggete.
io consiglio di mangiare il piatto freddo.

CORNETTI SALATI FIORETTO/PROSCIUTTO

buona domenica a tutti!
oggi ho la mia domenica di riposo e il programma doveva essere una bella gita di famiglia,invece la mia piccola Asia e' ammalata allora,cosa faccio?
beh,mi consolo tra i fornelli!
ho provato un esperimento:da circa un anno abito ad Oleggio in provincia di Novara e ho cominciato ad assaggiare i prodotti tipici locali tra cui il pane di meliga(o melga)e mi piace un sacco!
allora stamattina ho provato a rifare l'impasto creando dei cornetti salati con prosciutto cotto e un filoncino farcito.

ingredienti:
gr100 farina fioretto
gr200 farina00 MOLINO CHIAVAZZA
gr10 sale
1 bustina di lievito MASTRO FORNAIO
ml150-200 acqua
gr 100 prosciutto cotto per farcire
sciogliere il lievito in ml100 di acqua e miscelarlo con tutti gli ingredienti dell'impasto aggiungendo acqua necessaria fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

mettetelo a lievitare un'oretta coperto col canovaccio.
riprendete l'impasto,lavoratelo un po' con le mani e col mattarello tiratelo in una sfoglia alta non piu' di 5mm.
ritagliate i vostri triangoli con base di cm8 altezza cm 10 farcite col prosciutto e chiudete partendo dalla base.
col restante impasto ho provato a fare anche il filoncino tirando la pasta a rettangolo,farcendo e arrotolando.

accendete il forno a 60 gradi e dategli una leggerissima intiepidita,spegnete e metteteci a lievitare i cornetti per 40 minuti,togliete e accendetelo a 190 gradi fatelo andare in temperaura e cuocete il tutto per circa 20 minuti.

BESCIAMELLA

IO VI INSEGNO COME LA MIA MAMMA HA INSEGNATO A ME.
ingredienti:
3 cucchiai di farina
ml500 latte(io uso sempre quello delattosato purtroppo)
sale
noce moscata
mettete i cucchiai di farina

in un pentolino sol sale e la noce moscata e aggiungete un goccio

di latte e iniziate a stemperare
vi deve venire una cremina

poi ancora un po' di latte e mescolate e così via fino a sciogliere bene la farina sena che si formino grumi;meglio usare la frusta a mano,si fa molto meglio!
mettete sul fuoco medio e fate addensare mescolando sempre fino a raggiungere il bollore e fate bollire un minutino

POLPETTE PORRI E PATATE DI ANNA MORONI

ingredienti:
2 grosse patate
1 porro
gr 350 macinato di vitello
2 uova
gr 70 parmigiano grattugiato
farina
gr 50 pangrattato
olio per friggere
lessate separatamente il porro e le patate

unire il macinato alle patate schiacciate,al porro tritato,parmigiano,1 uovo sale e se vi piace,noce moscata(io non l'ho messa ma me ne sono pentita!)

amalgamate bene e aggiungete pangrattato nel caso il tutto sia troppo molle
format poi le polpette passandole nella farina.poi uovo sbattuto poi ancora farina e friggete

FOCACCIA DI CASA MIA

questa e' una delle varianti delle focacce che faccio io.
ingredienti:
gr 100 farina di manitoba
gr400 farina00
gr 12 sale
gr 50 strutto
1 bustina di lievito MASTROFORNAIO
ml300 acqua
olio oliva
rosmarino secco
per prima cosa metto il sale sul fondo della ciotola del robot,quindi inserisco le farine,un giro di olio,il lievito(lasciandolo secco).
azionate il robot e cominciate ad aggiungere l'acqua e non mi stanchero' mai di dire che le dosi dei liquidi sono sempre approssimative perche' variano leggermente a seconda dell'umidita' della farina,del tipo e della stagione.
prendete l'impasto,lavoratelo un po' a mano e formate una bella palla

mettetela a lievitare in una ciotola coperta con un canovaccio di cotone in un luogo non attraversato da aria per 2 ore.

lo vedrete raddoppiato di volume,prendete il tutto,lavoratelo velocemente con le mani e appiattitelo sulla placca foderata di carta forno e picchittatelo con le dita creando delle fossette,irrorate di olio extravergine e rosmarino e mettete ancora a lievitare nel forno con solo la lucina accesa per 40 minuti.

toglitela dal forno,accendetelo a 220 gradi e cuocete la vostra focaccia per20-30 minuti controllate ladoratura.

DOLCETTI AL COCCO SENZA COTTURA

della serie:non voglio accendere il forno
ingredienti:
gr 250 farina di cocco
gr 150 biscotti digestive
gr 150 margarina
1 bicchiere di latte
gr 150 zucchero
gr 200 cioccolato fondente
in un pentolino sciogliete la margarina con latte e zuccheropoi togliete dal fuoco.
mettete tutto in una ciotola e mescolatevi la farina di cocco.
tritate fini fini i biscotti e escolateli al composto.
versate il tutto in una pirofila di vetro rettangolare e livellate pressando un po'.

mettete una mezz'ora nel frigo a rapprendere.
nel frattempo sciogliete il cioccolato(io ho usato il microonde

cospargete il cioccolato sulla base e spalmatelo per benino

mettete poi di nuovo in frigo per una notte e vedrete che il giorno dopo sara' bello sodo e assomigliera' tanto al BOUNTY

RISOTTO VERZA E FAGIOLI

ingredienti:
gr 230 riso per risotto
1 tazza di brodo(va benissimo di dado)
1 cipolla
1/2 verza piccola
1 scatola di fagioli borlotti piccola(io uso quelli della coop piccoli)
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
sale
olio oliva

innanzi tutto preparate la vostra tazza di brodo.
tritate la cipolla e mettetela a soffriggere con un po' di olio in un pentolino alto poi aggiungete la verza tagliata piccola.

fate stufare bene aggiungendo un mestolino di brodo se vedete che si secca,poi aggiungete il concentrato

fate cuocere il tutto per una mezz'oretta abbondante e aggiungete i fagioli e salate

fate cuocere ancora altri 15 minuti che si amalgama tutto bene e la verza diventa super molle.
a questo punto e' pronto.

in una pentola piu' grande tostate il riso con un goccio di olio

allungate con un mestolo di brodo e aggiungete la verza.

fate cuocere circa 15-20 minuti(dipende da riso che avete usato)allungando se necessario,col brodo

PIZZETTE CATARI'

vi ricordate le famose pizzette catari'?
beh questi biscottini assomigliano davvero tanto alle famose!
e devo ringraziare Sara per la ricetta www.dolcemondodisara.blogspot.com

ingredienti:
gr 180farina
gr100 parmigiano grattugiato
gr80 margarina o burro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1/2 cucchiaino sale
olio
origano
mischiare la farina col parmigiano e sale,aggiungere la margarina e il concentrato di pomodoro e formate una frolla salata.

stendete la pasta e ritagliate le pizzette

spennellateli con l'olio e cospargete di origano

cuocete poi a forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

PASTA CON LA PUCCIA DI MELANZANA

buon lunedi' a tutti!
vi ricordate la nostra puccia di melanzane cosi' versatile?
beh oggi l'ho adoperata così,facndo della semplice pasta asciutta;l'ho chiaramente cotta,mescolata alla nostra puccia e aggiunto del parmigiano grattugiato.
ricordate di andare a prendere la ricetta della puccia!

PASTE DI MELIGA

stasera io e la piccola siamo a casa da sole,come ogni giovedì il papa' e' andato a giocare a calcetto,allora dato il tempaccio(c'e' un brutto temporale) non si puo' guardare la tv perche' ho staccato l'antenna,allora che fare?beh,diamo un'occhiata alla dispensa......trovato! la paste di meliga!
ingredienti:
gr 75 farina di mais fioretto
gr 150 farina00
gr 90 margarina
gr 90 zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1 bustina vanillina
far ammorbidire il burro e mischiarlo con gli altri ingredienti aiutandosi col robot o l'impastatrice.
io ho dovuto aggiungere un goccino di latte(usato quello di soia per la mia bimba!) perche' l'impasto deve rimanere molliccio

ora mettete l'impasto nella tasca da pasticcere con la bocchetta a stella larga e(olio di gomito!) formate i vostri biscott sulla placca con carta forno.

cuocete a forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

INSALATONA

non si puo' sempre mangiare troppo calorico,ma sicuramente si puo' mangiare gustoso anche con poche calorie!

ingredienti:
1 cespo di lattuga o vostra insalata a piacere
1 scatoletta di tonno
1 scatola di fagioli borlotti
3-4 pezzi di peperoni grigliati sott'olio
carote a julienne
10 pomodorini ciliegia
assemblate gli ingredienti condendo il tutto con olio extra vergine di oliva,pochissimo sale e una meravigliosa glassa di aceto balsamico.

POLLO AL VINO BIANCO

ingredienti:
6 sovracosce di pollo
ml 150 vino bianco
farina qb
sale
gr 70 margarina
rosmarino

infarinare il pollo e rosolarlo nella margarina e rosmarino.
sfumare col vino bianco e far evaporare l'alcool alzando la fiamma,salare e contunuare la cottura col coperchio per una mezz'ora girandolo ogni tanto e allungando con acqua se necessario.

con questa ricetta partecipo a

PANINI COMUNI

ingredienti:
gr 500 farina 0
gr 50 strutto
gr 10 sale
ml 300 circa acqua
1/2 cubetto lievito di birra

impastate il tutto stando attenti che il sale non tocchi il lievito

io uso il robot e poi lo finisco di lavorare a mano;vi deve venire così.
mettete il panetto a lievitare in una ciotola coperta con un canovaccio di cotone al riparo da correnti di aria per circa 2 ore.
riprendete in mano l'impasto e formate le vostra palline che metterete gia' sulla placca del forno per la seconda lievitazione,da farsi nel forno spento per almeno 40 minuti.
toglieteli dal forno e accendetelo a 250 gradi e quando sara' caldo mettete i panini a cuocere per 20 minuti o almeno finche' non li vedete un po' dorati

ed eccoli cotti!